花岗岩是陆壳中最觉的侵入岩，常见于斑驳的粉红色、白色、灰色和黑色的装饰石料中。粒度与纹理细密的流纹岩相近，粗粒到中粒。花岗岩含有3种主要矿物：长石、石英和云母，其中云母呈深黑色或银白色。在这三种矿物中，又以长石为主，石英通常占10%以上。碱性长石多呈粉红色（也可呈白色、浅黄色或灰色），致使花岗岩也呈粉红色，常用作装饰建筑物表面和地板的石材。

    花岗岩中含有斜长石。我们可根据斜长石和碱性长石的比例对花岗岩进行分类。当斜长石的含量远大于碱性长石时，叫做花岗闪长岩。美国东部、中部和西南部，英国西南部，英国南部，波罗的地盾地区，法国西部、中部和西班牙的花岗岩中，斜长石含量较低；而在美国西部的广大地区，花岗岩中的斜长石含量往往大于碱性长石。美国西部的这些花岗岩是岩基（一块占地数百或数千平方千米的巨大岩石）大系的一部分，该岩基从阿拉斯加和英属哥伦比亚向南，经过爱达荷州和加利福尼亚州，一直延伸至墨西哥。

    花岗岩同地壳几十千米深处的富硅岩浆结晶而成。花岗岩形成于地壳深处，却出现于地表，这表明其所在地是隆起区域，覆盖在花岗岩表面的厚厚的岩石已被剥蚀殆尽。花岗岩体在结晶过程中为释放一些热液，花岗岩周围的许多重要矿物沉积物就形成于这种热液中。例如托帕石、水晶、电气石绿玉等伟晶岩型宝石，以及许多包括金、银、铅和钛在内的金属矿物，都是在这些溶液中沉积而成的。

    花岗岩因可作为建筑用石材，其开采业曾经是一个重要行业。现在，花岗岩的使用较少，主要用于制作装饰商业建筑表面的装饰面板和墓碑。花岗岩还可当做镶边石使用。